中国民族餐饮发展大会在云南临沧举办

日期:2018-11-12 / 人气: / 来源:中国烹饪协会

由中国烹饪协会主办的2018中国民族餐饮发展大会于11月5-6日在云南临沧市举办。此次大会得到云南省商务厅、临沧市人民政府和云南省餐饮与美食行业协会大力支持。中国烹饪协会民族餐饮委员会主席团主席、副主席和委员代表,以及全国各地民族餐饮企业与云南各州市代表共聚一堂,为加快推进民族餐饮发展共商大计。
 
大会由中国烹饪协会特邀副会长、民族餐饮委员会主席团主席、西藏烹饪餐饮与饭店行业协会会长禇立群主持。中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中指出,中国烹饪协会民族餐饮委员会成立以来,紧密团结各民族餐饮企业,共同推进民族餐饮发展,取得了新的进展。当前要进一步深入挖掘民族餐饮文化,讲好“中国故事”,打造民族餐饮品牌,提升民族餐饮标准化水平,建立中国菜——民族特色名菜、名点、名宴、名小吃标准,同时积极开发民族地区绿色生态食材,使民族餐饮产业得到更快发展,走向国内外市场。中国烹饪协会特邀副会长、民族餐饮委员会主席团主席杨艾军、曾大文、马利民和张元松,以及青海省餐饮行业协会民族餐饮委员会、宁夏吴忠市餐饮饭店协会、新疆奇台县烹饪协会、乌鲁木齐市馕文化产业协会等就各地民族餐饮发展情况和加快推动民族餐饮发展做了交流发言。
 
来自全国各地民族餐饮代表应邀出席了“第四届云南名特小吃暨民族饮食文化节和2018临沧美食大观园”美食节活动。本次美食节以“舌尖上的云南 美食中的天堂 临沧佤山风情美食”为主题,展示了云南16个州市民族特色美食与名特小吃,成功创造了规模最大的 “千人同食临沧手撕鸡”吉尼斯纪录。
 
同期还召开了中国烹饪协会民族餐饮委员会一届二次会议,审议了2018年工作总结与2019年工作计划,对临沧佤族餐饮文化及“绿色、生态、有机”食材基地进行了考察。

作者:烹饪协会


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